Мясная отрасль является важным составляющим пищевой индустрии республики поскольку на территории страны ввиду благоприятного климата и природных условий сформированы все предпосылки для развития скотоводчества. Животноводство Узбекистана, по официальным данным, ежегодно в среднем прирастает на 5-7%. В 2014 году в республике было произведено животноводческой продукции на 15,1 трлн. сумов. Общее поголовье крупного рогатого скота, по данным Госкомстата, достигло 10,99 млн. голов (103,7% к 2013 г.). Всеми категориями хозяйств Узбекистана в 2014 году было произведено 1,9 млн. тонн мяса в живом весе (с приростом 6,7% к 2013 году). Большая часть потребляемого в Узбекистане мяса, как, впрочем, и в большинстве стран мира, приходится на крупный рогатый скот – свыше 76%, производство молока превысило 8, 4 млн тонн (на 7%). Основное поголовье крупного рогатого скота, как показывает анализ официальных статданных, сконцентрировано в дехканских хозяйствах – 93,9%. Доля этой категории сельхозпроизводителей в общем объеме производства мяса превысила в прошлом году 94 %, молока – 96%. Помимо этого, в результате применения последовательных мер в сфере развития мясного животноводства за последние 5 лет количество поголовья КРС в стране увеличилось на 121%, овец и коз – на 120% и птицы – в 1,5 раз. Это способствовало увеличению производства мясных продуктов на 130%, молока – на 138% и яиц – на 162%. Кроме того, в 2014 г. потребление мяса, молока и яиц на 1 человека по сравнению с 1990 г. увеличилось в 1,3, 1,6 и 1,5 раз, соответственно. В настоящий момент продукты животноводства составляют 42% от общего количества сельхоз продукции страны. Данный рост за последние годы так же был обеспечен как за счёт увеличения поголовья скота, так и за счёт улучшения продуктивности животных.
В целях развития высокотехнологичных отраслей промышленности и обеспечения стабильного экономического роста 2015 г. в Узбекистане принята Программа мер по обеспечению структурных преобразований, модернизации и диверсификации производства на 2015-2019 годы. Согласно условиям программы общее количество инвестиций в мясную сферу составит 15,7 млн. долларов США. Из них 6,5 млн. будут потрачены на строительство 4 новых производственных заводов в разных регионах страны. Остальные 9,2 млн. будут направлены на модернизацию и расширение производств 6 крупнейших производителей мяса и мясных продуктов в Узбекистане: «Мастер Деликатесов», «Розметов ЗМ», «Ибрагимов ХН», «Агро Браво», «Бахт» и «Сиеб Шавкат Орзу». Коммерческим банкам Узбекистана было рекомендовано открывать специальные кредитные линии занятым в этой сфере предпринимателям для предоставления кредитов и лизинговых услуг, по процентной ставке, не превышающей ставку рефинансирования ЦБ. Основной упор делался на приобретение технологического оборудования и закупку сырья и материалов, необходимых для производства продовольственных товаров. Микрофирмам и малым предприятиям до 1 января 2014 года на 50% снижена ставка единого налогового платежа с целевым направлением высвобождаемых средств на техническое перевооружение и модернизацию производства. По мнению специалистов, это стало хорошим шансом для быстрого и равномерного развития во всех регионах страны малых перерабатывающих предприятий, оснащенных передовыми технологиями.
В целях повышения качества производимой мясной продукции и стимулирования развития мясоперерабатывающего сектора республики решением Кабинета Министров запущен проект создания сети мини-комплексов по автоматизированному убоя крупного и мелкого рогатого скота и первичной обработки шкур по всем регионам страны. Осуществление данной инициативы намечено на 2015-2016 годы. Создание подобного производственного звена в товарно-сырьевой цепочке «скот – мясо – мясная продукция» позволит привести качество сырья для мясной продукции и полуфабрикатов к международным стандартам, обеспечить соблюдение санитарно-гигиенических норм в процессе производства и повысить показатели отрасли в целом.